雞蛋灌餅

主料：高精湯500g、熱水200g、涼水100g。

配料：油酥、香菜、生菜（紅油蘿卜?。?/span>

調(diào)料：雞蛋灌餅醬（諾恩科原味、香辣）、雞粉5g、鹽3g、白糖2g、白胡椒3g、鮮香王3g。

制作流程：

1. 把500g面粉分成兩份，一份先用熱水和，另一份用涼水和好，***兩份面揉在一起，醒至30分鐘。

2. 把醒發(fā)好的面搓揉排氣，分成100g左右的坯子，搟成長(zhǎng)方形，抹上油酥，撒入調(diào)料，兩頭對(duì)接，搟成薄餅待用。起鍋燒油，控制油溫，下餅、煎制兩面，待面餅鼓起，開(kāi)口倒入雞蛋，再煎制成金黃色出鍋。

3. 出鍋后鋪平，刷入雞蛋灌餅（諾恩科原味、香辣），撒入紅油蘿卜丁，小蔥、生菜、香菜卷起來(lái)即可。

特點(diǎn)：口感酥脆、回味無(wú)窮。